1 de julio de 2014

Ensalada de algas wakame y pepino

¡Hola a todos! Aprovechando nuestro último descubrimiento, el supermercado ecológico de Hiperdino, hemos querido probar una receta muy fresquita para combatir estos días de calor, un plato perfecto para cenar  y muy ligero,¿ el ingrediente estrella? el ALGA WAKAME.

Este alga es de las más conocidas de la cocina japonesa y en la actualidad se introduce en muchos platos occidentales. Tiene un color verde y un dulce y suave sabor. En España se cultiva en Galicia. Contiene altas cantidades de minerales y vitaminas del grupo B, sobretodo la B12, de mucha ayuda contra la anemia, ideal para cuidar el sistema nervioso y para mantener la sangre en buenas condiciones. También posee vitamina C y A. Es un gran alimento desintoxicante.

Si aún no has probado las algas, te recomendamos que lo hagas pues son una excelente opción para comer sano, con pocas calorías (son saciantes ) y aportando muchos nutrientes. ¡Además están muy buenas!


La receta es muy sencilla y podemos elaborarla en menos de 25 minutos. Necesitamos ( para dos personas)

- 15 gramos de alga Wakame (se compra deshidratada)
- 1 pepino pequeño
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- una pizca de azúcar
- una guindilla  pequeña( o pimienta picona) 
- 2 cucharadas de sésamo.
- el zumo de un limón.








Lo primero que debemos hacer es poner a cocer las algas durante 15- 20 minutos, no hace falta añadir sal ni nada pues el alga ya de por sí, tiene muchas sales. También puedes sumergirlas en un cuenco con agua tibia. Ten en cuenta que aumentan bastante su volumen.

Pela y corta el pepino en tiras finas y tuesta ligeramente el sésamo. También puedes usar semillas de lino o de calabaza, lo que más te guste, pero la receta más conocida es con sésamo.

Para el aliño de la ensalada, mezcla en un cuenco el vinagre de arroz y la soja, añadiendo el azúcar y las gotas de zumo de limón. Posteriormente añade el sésamo junto a la guindilla/pimienta sin semillas. 

Las algas una vez cocidas debes de escurrirlas bien, sírvelas junto al pepino y remueve. Añade el aliño y mejor si la metes en la nevera un rato para que la ensalada esté bien fresquita cuando la vayas a consumir.





Otra opción que puedes encontrar son bolsitas con diferentes tipos de algas deshidratadas, no tienes mas que ponerlas en remojo..¡y listo!